11月6日，由市市场监管局与铜官区政府共同主办的2020年铜官区Ⅳ级食品安全事故应急演练桌面推演在智慧铜官运营中心举行，区食安委相关成员单位和各兄弟县区市场监管局人员观摩了本次演练。

本次演练模拟在该区A中学发生的一起由沙门氏菌感染引起的34人食物中毒事故，进而启动Ⅳ级食品安全事故应急响应的演练。在学校发生情况后，立即拨打120急救中心电话，并向区教育局、区市场监管局、区卫健委报告。接到报警后，120救护中心携带专业设备赶赴中学运送中毒的学生前往医院，市疾控中心迅速抽调人员赶赴该中学进行流行病学调查，区市场监管局执法人员抵达学校食堂开展应急调查处置，区教育局赶往现场对学生家长进行安抚沟通。随后，区政府根据区市场监管局提供的初步调查报告，启动了Ⅳ级响应，并成立事故应急指挥部，当晚召开指挥部第一次会议，立即成立5个工作组和专家指导组开展应急处置。三天之后，经过医院积极治疗，所有患者全部康复。八天之后，各项检测报告结果相继得出，在食堂半成品红烧肉中检测出沙门氏菌，被认定为食物中毒，事故得到有效控制。据悉，本次演练进一步提高了该区应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力。