“四员”日常巡查检查的重点是把好“证、人、观、票、卫”五个方面：

1、“证”就是检查食品生产经营单位的许可证、营业执照；

2、“人”就是检查食品生产经营单位从业人员的健康证明和培训合格证；

3、“观”就是检查食品生产经营单位内的食品是否处于保质期内，并查看食品颜色是否正常，标签是否齐全；

4、“票”就是检查食品生产经营单位采购的食品及原辅料的票证，要留存供货方盖有公章的营业执照、食品经营许可证等复印件及送货单据，确保可溯源；

5、“卫”就是检查食品生产经营单位的环境卫生，内外环境要整洁，食品放置要隔墙离地，分类有序摆放，食品和非食品要分架区摆放。